Lluvia de buenas ideas

Dando vueltas a mis siguientes posts y cual será el próximo en colgar, ya que tengo 4 iniciados, estoy pensando que por qué no me ayudáis; darme ideas de vuestras dudas, de lo que queréis saber del triángulo nutrición- deporte rendimiento - salud. De este modo podéis aportarme a mi, y yo podré corresponderos con lo que realmente os interesa. Ya tengo varios pedidos como el hierro en la mujer deportista, la suplementación (sí, no, cuándo, cómo), epropiedades de los alimentos (proteínas-hidratos-lípidos),...pero esos los guardo para una próxima sorpresilla... Pues lo dicho, quiero ideas y comentarios a porrones!!! Gracias y feliz domingo caluroso y deportivo a todos!

La verdad de nuestra falsa nutrición

Quiero compartir este video con vosotros, con los que empezáis a leerme. Como dicen una imagen vale más que mil palabras y aquí en tan solo 2 minutos se ven muchas imágenes que os mostrarán el por qué es importante que sepamos lo que comemos, el cómo la industria está recargando nuestro cuerpo de aditivos, conservantes, azúcares y demás y demás y muchas demás historias que nuestro cuerpo no reconoce porque durante miles de años el hombre ha comido de forma natural, de lo que le daba la tierra, de lo que tenía al alcance y de 100 años, tan sólo 100 años para acá con la revolución industrial todo ha cambiado y creéis que eso no tendrá efecto en nuestro organismo??? A mi no me cabe ninguna duda que todas las enfermedades modernas, que con más frecuencia aparecen hoy día; como el colesterol, diabetes (hasta diabetes infantil!!!), artrosis, infertilidad, osteoporosis, cáncer, celiaquía,....y un sinfín de enfermedades radican en este cambio de alimentación.
Entonces, como siempre, yo os planteo la pregunta de si no creéis que la alimentación industrial (galletas, helados, congelados, enlatados, frutos secos, patatas fritas, pizzas, hamburguesas,....bufff no pararía) influye en la salud y, por consiguiente, influirá en la calidad de nuestro rendimiento deportivo???
Cuidemos nuestro cuerpo, cuidemos nuestra salud, es lo único que de verdad tenemos.

Ahí os dejo el video prometido, que lo disfrutéis!!!

 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=i3Vgzuf9zLE

La leche de vaca NO es 'la leche'

Tenemos la creencia de que los lácteos son esenciales para la vida del hombre, sin darnos cuenta que existen países como China, Corea y Japón, entre otros, que no tienen por costumbre introducir lácteos en su dieta, creando unas civilizaciones muy prósperas, con una esperanza de vida más larga que en occidente y sin enfermedades.

La leche es el alimento de los mamíferos durante la etapa de crecimiento, por ello la leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para el desarrollo correcto de cada cría.

Y para los que aún no les quede claro que utilicen la lógica:  “La leche de vaca es para los terneros” porque contiene muchas más hormonas de crecimiento que la leche humana y esto es lógico ya que el ternero pesa al nacer unos 40 kg, y al convertirse en adulto (a los 2 años) puede llegar a pesar más de 400 kg. En comparación, un ser humano no alcanza su madurez física hasta los 21 años, con pesos que oscilan entre los 50 y los 80 kilos.




Así pues, las diferencias entre la leche humana y la de vaca hablan por sí solas, como vemos a continuación:

_ La leche de vaca contiene tres veces más calcio y proteínas (para un crecimiento veloz).

_ La leche de vaca contiene el triple de sodio, pero sólo la mitad de carbohidratos (necesarios para el desarrollo del sistema nervioso). También posee cinco veces más cantidad de fósforo, además de diferentes clases de azúcares.

_ El equilibrio entre ácido y alcalino es bastante diferente con respecto a la leche humana.

_ La leche de vaca produce un desarrollo veloz de huesos y músculos, mientras que la humana está indicada para desarrollar el sistema nervioso.

_ La proteína de la leche de vaca (caseinógeno o caseína), es muy difícil de asimilar por el sistema digestivo del hombre. Con frecuencia, produce perturbaciones porque se digiere parcialmente, sobrecargando el hígado y provocando irritación en los tejidos y en la piel, en un intento del organismo por eliminarla.

 

Así que quede claro, la proteína de la leche de vaca NO es asimilada por el hombre. Pero, ¿por qué?

 

Porque la enzima humana capaz de asimilar la caseína (proteína de la leche) disminuye con la edad y desaparece entre los 3 y 5 años de edad. Por tanto, si seguimos bebiendo leche en la edad adulta, la caseína impedirá la absorción de otros nutrientes provocando fatiga crónica, agotando nuestro sistema inmunitario y haciéndonos más vulnerables a las infecciones, alergias, diabetes juvenil, asma y acumulación de mucosidad.

 

Entonces, por qué bebemos leche??? A mi no me cabe duda de que nos han acostumbrado a ello, siendo un fantástico negocio para la industria.

Y si vemos que no es válida para el ser humano, mucho menos lo es para los deportistas. Tomar leche nos va a provocar indigestión, gases, diarrea o estreñimiento y mucosidades que se acumulan y no sólo a nivel nasal sino también pulmonar (disminuyendo la eficiencia respiratoria, fundamental en cualquier deportista) e incluso a nivel intestinal.

 

Sigo dando datos: en un vaso de leche hoy día, hay cientos de diferentes sustancias: grasas  y colesterol (incluso las desnatadas), bacterias, pesticidas, antibióticos, corticoides, hormonas, di-estil-berrol (DES) que es una sustancia cancerígena que se le da a las vacas lecheras para que engorden con mayor rapidez. Además, todos sabemos que la leche de ahora no es fresca sino que lleva los siguientes procesos:

- Pasteurización: para destruir los microorganismos indeseables pero con ello también enzimas y vitaminas.

- Esterilización: somenten a la leche a altas temperaturas terminando de destruir los pocos nutrientes que le quedaban.

- U.H.T de larga duración: Para conservarla más tiempo sin estropearse.

- Homogeneización: para mejorar la textura y reducir el porcentaje graso hasta diez veces. Pero lo que este proceso es facilitar el paso de grasas saturadas a la sangre aumentando el colesterol. (de aquí que hasta las leches desnatadas produzcan colesterol)


Si al leer esto os planteáis qué pasa con el calcio, de dónde hay que sacarlo si no bebemos leche, pues bien, lo primero que hay que hacer es eliminar los alimentos que nos roban calcio como son el arroz y las pastas blancas, el pan, los azúcares en general y todo lo que lo lleva, exceso de embutidos y carnes, etc... Y tomar alimentas que sí proporcionan el calcio que nuestro organismo puede asimilar como son las verduras frescas de hoja verde, legumbres, huevos ecológicos, semillas y algas, entre otros.

Soy consciente de que hay mucha información contradictoria en cuanto a la leche pero lo que he intentado es daros mi punto de vista para la mejora del rendimiento deportivo y,  por último, os planteo esto para que vosotros mismos lo penséis:

¿qué nos puede aportar a nosotros la leche de vacas que viven criadas en condiciones de hacinamiento y suciedad con un ordeño automático con continua administración de hormonas y antibióticos para que sigan dando leche?



                                                             Pobres vacas

Pues sí, esta es la leche que consumimos, mejor dicho que se consume, yo hace tiempo que no me incluyo. 

Rendimiento a Dieta

Antes de nada y para dejar las cosas claras quiero definir el concepto de dieta según la wikipedia: "conjunto de nutrientes que se ingieren en el consumo habitual de alimentos". Por lo tanto, la dieta son aquellas sustancias que consumimos a diario, es nuestra forma de sobrevivir y no tiene, o no debería tener nada que ver con la restricción.
Por esta razón a todo aquel que asesoro para mejorar su alimentación y, sobretodo, su nutrición con vistas a estar más saludable y, en definitiva, mejorar y aumentar su rendimiento, les digo que no soy una "dietista al uso" que si buscan alguien que te mande 100gramos de esto y 20 de aquello y que te pese una vez a la semana consiguiendo así que en un mes se haya abandonado la "dieta restrictiva" porque se mueren por comer un cacho de pan o una onza de chocolate (y eso tirando por lo alto)... conmigo se han equivocado, en mi eso no lo van a encontrar. Yo apuesto por una alimentación nutritiva y equilibrada con todos los aportes necesarios en cada comida y no que el día de descanso haya que atiborrarse a lechuga para 'no engordar', quién no ha hecho esto alguna vez???
Y más aún en el deporte de alto rendimiento, es tan importante nutrirse bien que no sabéis cuántas enfermedades y lesiones se evitarían sólo con una alimentación adecuada (esto lo hablaré en otro post porque estoy segura que a muchos os interesa la prevención de lesiones y de pequeñas enfermedades con la alimentación). Pues sí, tal y como lo leéis, nos lesionaríamos mucho menos si mantuviéramos a nuestro cuerpo bien nutrido con su cereal y su proteína de calidad, con las verduritas y algas que nos aportan todas las vitaminas y minerales que necesitamos, y todo en la proporción adecuada para que se asimile perfectamente junto con una hidratación correcta, y sin beber litros y litros de agua que fatiguen nuestros riñones.
Así que mi idea de la alimentación es que sea una forma de vivir, una forma de nutrirse desde hoy hasta.....sin fecha límite. Y si lo que preocupa al lector es el peso corporal pues que se deje de preocupaciones porque alimentándose así cada uno conseguirá su propio peso ideal, y con peso ideal me refiero al peso de "Pepito Pérez" o de "María de la O" y no al peso teórico perfecto marcado por estadísticas o modelos.
Por todo esto a mi no me cabe duda alguna  de que este es el mejor camino para sentirse bien, para correr, nadar, pedalear, brincar y no parar!!!
Y sin abandonar nunca ni las dietas ni las metas.